すずめの食堂#4　小浜温泉の裏路地から広がる縁。夫婦が描くこれからの挑戦

外国人観光客も多く訪れる雲仙市の小浜温泉。その路地裏にたたずむ「すずめの食堂」は、大阪から小浜へ移住してきた坂元さんご夫妻がふたりで切り盛りしている、アットホームな隠れ家的な食事処です。

「今年（2026年）3月のオープン直後は至らない点も多く、お客様をお待たせしてしまうこともありました。本当に申し訳ない気持ちでいっぱいだったのですが、それでも温かく見守ってくださったことにとても救われました」

店主の坂元忠相さんはそう振り返ります。来店する年齢層は幅広く、おひとり様でのご利用や旅行中の学生グループ、朝ごはんと一緒にお酒を嗜むシニア女性まで、様々な人が扉をくぐる「すずめの食堂」。そんな「すずめの食堂」の手応えとこれからの展望について伺いました。

一人でも、遠くからでも。すずめの食堂を見つけてくれるお客様たち

オープンから4ヶ月ほど経ちました。印象に残っているエピソードがあれば教えてください。

坂元さん：実は、開業したばかりの頃はInstagramくらいでしか告知してなかったんですよ。また、小浜にはいわゆる「モーニング文化」がほとんどなかったので、最初は朝営業がかなり苦戦していました。でも、近隣のホテルのフロントスタッフの方が素泊まりの方へ「すずめの食堂がありますよ」と教えてくださったおかげで、少しずつ認知度が上がっていきました。

新たな集客ツールとしてGoogleマップに店舗情報を掲載されたそうですね。

坂元さん：はい。6月になってようやくGoogleビジネスプロフィールに登録しました。それ以降は「Googleマップを見てきました」というお客様が増え、特に課題だった朝営業の追い風になっています。ただ、Googleマップに情報を掲載する前にも自分で調べてご来店された方もいらっしゃって。私たち夫婦もいろんなお店を発掘するのが好きなので、すごくシンパシーを感じましたね（笑）。

長崎有数の観光地ということで、お客様の幅も非常に広いのではないでしょうか。

坂元さん：そうですね。地元のご年配の方が歩いて来店されたり、旅行中の若者がひとりでふらりと入ってきたり…。そうそう、海外から観光で来られていた方がウチをとても気に入ったらしく、3日連続で食事にいらっしゃったということもありました。最近は「すずめの食堂で食べてみたくて小浜に来たんです」という人も増えていて素直に嬉しいです。

ご夫婦で大阪から移住し、オープンした「すずめの食堂」。今、一番やりがいを感じる瞬間はどんな時ですか。

坂元さん：綺麗に食べていただいて「美味しかった」と言ってもらえる時ですね。ありがたいことに、Googleのクチコミでは高い評価とともに地産地消と無添加を大切にした料理や裏通りにあるお店の雰囲気を褒めてくださる投稿が多く、非常に嬉しく感じています。雲仙市外から来店されたお客様が「月に1回は小浜に来ます！」と常連になってくださったのも、すごく嬉しかったです。

ワインを愛する店主が思い描く、これからの挑戦

Instagramではご自身が作った夕食や晩酌の写真投稿をなさっています。これがとても美味しそうなんですよね。

坂元さん：ありがとうございます。実は、昔から料理とお酒のペアリングを考えるのが趣味なんですよ。たとえば、自家製マヨネーズのポテトサラダには白ワイン、がっつりとした肉料理には赤ワインみたいに。だから、美味しさをグッと引き上げる組み合わせが出来たら大満足ですね。あと、私はワインラバーなので、店内には小さなワインセラーも置いているんですよ（笑）。

今後、チャレンジしてみたいことはありますか。

坂元さん：ひとつ考えているのは、夜営業です。実は、オープンしてから2回ほど、土曜の夜に完全予約制で営業してみたことがあって、反響がすごく良かったんです。自家製ロースハムや長崎の海で獲れたヒラスズキの刺身など、アラカルト中心でお出ししました。Instagramにもアップしているからか、少しずつ「夜営業をして欲しい」という声を聞くようになったのです。

坂元さんとしても手応えがあった。

坂元さん：はい。ビールやワインなどドリンクのオーダーがたくさん入るので、朝や昼に比べて売上がしっかりとあがっていました。ただ、本格的に夜営業を行うとなると、夫婦ふたりで切り盛りしていますので、朝・昼の営業とどう両立させるかが課題なんです。なので、今は無理のない範囲で、うまくバランスを取れる形を模索している段階ですね。

最後に、「すずめの食堂」を今後どんな場所に育てていきたいですか。

坂元さん：大阪から移住して数ヶ月ですが、地域の方が気にかけてくださったり、応援してくださったりと本当によくしてくださっています。その恩をしっかりと小浜に返していきたいという気持ちは強いですね。なので、小浜温泉に来た人や地域に住んでいる皆さんが気軽にふらっと入って、美味しい料理で幸せを感じてもらえるような場所に育てていければと考えています。