Cafe AgreAble#4 新しい場所でも変わらない味を…。八代の自家製カフェが目指す店づくり

カフェアグレアヴル

2026年7月、熊本県八代市古閑中町への移転グランドオープンを果たした「Cafe AgreAble（カフェ・アグレアヴル）」。最終回となる今回は、本町で17年間積み重ねてきた思い出や印象的なエピソードを振り返りながら、移転後の手ごたえと、オーナー・村上正剛さんが描くこれからの姿に迫ります。

長年お店に通い続けた常連のお客様たちの言葉、「料理を続けるということ」への率直な本音——遠回りをしながら料理人の道を歩んできた村上さんだからこそ語れる言葉が、随所に光ります。

お客様とともに積み重ねてきた17年。感謝を胸に、これからも夫婦で続けていく

今年（2026年）で17年目を迎えるカフェアグレアヴル。20年近い営業の中でオーナーの印象に残っているエピソードを教えてください。

村上さん：17年もやっていると最初は親御さんと一緒に来ていたお子さんが、今や大学生や社会人になって食事をしたり、お酒を飲みにきてくれたりするんです。2世代のお客様を迎えられるというのは長く続けていないと経験できないことですから、ありがたいと同時に、自分もそれなりに歳を重ねたなと感じています（笑）。

家族のお気に入りの場所が受け継がれていく…。それだけ八代の皆さんに愛されているというエピソードだと思います。

村上さん：（移転前の）本町のお店は広めのスペースがあったので、エレクトーンのコンサートを開いたこともあるんですよ。あと、最近のことではありますが、SNSで「移転するため本町での営業は今月（2026年5月）までです」とお知らせしたら、しばらく顔を見ていなかった方がわざわざ来てくださったりして。本当に嬉しかったです。

確かに、Instagramでは、移転関連のお知らせ投稿には合計で2500を超える「いいね」が付いていました。それだけ惜しまれつつのリニューアルだったということがわかります。

村上さん：かなり前の話なのですが、よく来店してくれていたカップルがいたんですよ。で、今回、移転することになった時に「私たちにとって特別な場所だから」と久しぶりにいらっしゃったんです。聞けば、アグレアヴルでプロポーズしてご結婚なさったそうで…。誰かの人生の傍らに私の店があったことがすごく嬉しかったですね。

素敵なお話だ…！

村上さん：本町でお客様とともに積み重ねてきた時間がアグレアヴルの今につながっています。SNSで温かい反応をいただいたことも、移転前にご来店くださったことも本当に嬉しかった。だからこそ、古閑中町へ移転リニューアルしたこれからも、家族の時間を大切にしながら夫婦でこの店を守り続けていきたいと実感しています。

静かな住宅街エリアの一員として、地域に根付いていきたい

アグレアヴルが移転リニューアルして約1ヶ月。古閑中町というエリアについてはどのような印象をお持ちですか。

村上さん：古閑中町は土地区画整理事業によって整備された子育て世代に非常に人気の高い落ち着いた住宅街です。ドラッグストアやスーパーなどの商業施設も充実しており、生活利便性と住環境の良さを兼ね備えています。なので、落ち着いてゆっくり食事を楽しみたいという方が多いという印象です。

移転してからの客層を教えてください。

村上さん：ほとんどが女性のお客様で、年齢は若者からご年配の方まで幅広いです。先日もテニスサークル帰りのマダムたちが足を運んでくださいました。もちろん、ご家族連れでもご利用も多く、本町とは違うあたたかさがありますね。当店もこのエリアの一員として少しずつこの地域に根づいていけたらと思っています。

村上さんにとって「料理」とは？

村上さん：料理って本当に奥深くて、突き詰めれば突き詰めるほど「ああしたい。こうしたい」という欲が出てくるものです。そういう楽しい部分もあれば、物価が上がっている中で値段とのバランスをとるなど大変な部分もあります。それでも続けていきたいと思うのは、料理を食べたお客様の顔を見るのが好きだから、ということに尽きますね。

それでは最後に、読者の皆様へメッセージをお願いします。

村上さん：本当に気軽に来ていただいて大丈夫なので、ぜひ一度足を運んでみてください。新しい場所に変わっても、料理も、お迎えする気持ちも、何も変わっていません。前のお店に来てくださっていた方も、アグレアヴルをまだ知らない方も、みなさんに楽しいひとときをお届けできるよう、これからも一生懸命、作り続けていきます。