居酒屋輝夜#3 五島牛の極上ローストビーフに舌鼓♪諫早の隠れ家的人気店で味わう長崎・五島の絶品グルメ

島原鉄道本諫早駅から徒歩10分、いさはやアエル中央商店街を抜けた先の下町通り沿いに店を構える「居酒屋輝夜」。通りからの視線を優しく遮る和モダンな横格子と、青地に金色で屋号が描かれた暖簾が目を引く、隠れ家的な人気店です。

「当店では、長崎の食材をふんだんに取り入れたメニューをご提供しています。旬の海の幸・山の幸、地元のブランド肉やブランド卵など、独自のルートで仕入れたこだわりの食材で作る料理は、多くのお客様からご好評をいただいているんですよ」

そう言って胸を張るのは、同店を運営する株式会社シャイニンググループ代表の浦田大輝さん。特に自信を持っているのが代表の故郷・五島列島の料理ということで、「居酒屋輝夜」を訪れたら絶対に食べておきたい必食メニューを教えていただきました。

旬の魚介と極上のお肉を堪能。居酒屋輝夜が誇る看板メニューの数々

まずは、居酒屋輝夜の看板メニューを教えてください。

浦田さん：五島灘をはじめ、長崎県内の海で獲れた新鮮な魚介を贅沢に使った「刺身盛り合わせ」ですね。その日の仕入れ状況によって内容は変わりますが、旬の刺身を味わえるのが人気のポイントです。ご注文のボリュームによっては、見た目も華やかな「舟盛」や「階段盛」にも対応しているため、ご宴会や接待の席でも大変喜ばれています。

上五島産の伊勢海老やアワビを使った、特別な刺身盛り合わせ（4日前までの要予約）も非常に贅沢で魅力的な一皿ですね。

浦田さん：ありがとうございます。刺身盛り以外にも、イカの身と内臓を練り合わせた「五島いかわたすり身」や上五島に古くから伝わる郷土料理「かっとっぽ（ハコフグの味噌焼き）」、肉厚で旨味たっぷりの「アジフライ」など、新鮮な海の幸を使ったさまざまな五島の家庭料理を提供していますので、ぜひ味わってみてください。

幻のブランド牛として全国に知名度の高い「五島牛」もかなり推していらっしゃいます。

浦田さん：五島牛は赤身と脂身のバランスが絶妙で、柔らかい肉質と細かく入った美しい霜降りが特徴です。当店では「サーロインステーキ」や「ハンバーグ」、「ホルモン鉄板」といった多彩な五島牛メニューをご用意。その中でも特に人気が高いのは、本土ではなかなか味わう機会のない「五島牛ローストビーフ」です。

その「五島牛ローストビーフ」の美味しさの秘密を、こっそり教えていただけますか。

浦田さん：五島の豊かな自然のなか、潮風のミネラルをたっぷり含んだ牧草を食べて育つ五島牛は、濃厚な旨味と口の中でとろけるような脂の甘みが持ち味。じっくりと仕上げることで、その特長が最大限に引き出されるんですよ。特製オニオンソースとの相性も抜群で、「来店するたびに食べたくなる」と言っていただける自慢の一皿です。

心温まる五島の家庭料理。定番の地獄炊きから浦田家秘伝の味まで

魚介や五島牛のほかに、「居酒屋輝夜に来たらこれも食べてほしい！」というメニューはありますか。

浦田さん：そうですね…。やはり「五島うどん」でしょうか。お酒を飲んだ後の〆の一品として、とてもよくご注文が入るんですよ。当店では、茹でたての麺をグツグツ煮えたぎる鍋からすくって味わう定番の地獄炊きでご提供。風味豊かなあごだしや生卵を絡めてツルッと召し上がっていただいています。

個人的にはメニュー表の「五島牛チャーハン」も非常に気になります。

浦田さん：実はこれ、当店の店長を務めている私の母が、昔よく作ってくれていたチャーハンなんです。私にとっては子どもの頃から食べ馴染みのある、いわば浦田家の家庭料理。サイコロ大にカットされた五島牛がゴロゴロと贅沢に入っているので見た目のインパクトも大きく、一度食べるとやみつきになる美味しさですよ。

おしながきを拝見すると、長崎県産の食材を使ったフードや充実したドリンクがズラリと並んでいます。こうした豊富なメニューや期間限定の企画は、どのように考案されているのですか？

浦田さん：居酒屋は両親の長年の夢だったこともあり、基本的に料理や企画のアイデアは父と母が中心となって考えているんですよ。新メニューも二人が試作したものを私が試食し、代表として最終的にGoサインを出しています。とはいえ、両親から「ちょっと食べてみて」と言われた時点で、ほぼ採用決定なんですけどね（笑）。

ご家族の信頼関係が伝わってくる素敵なエピソードです。それでは最後に、読者の皆さんへメッセージをお願いします。

浦田さん：今回ご紹介したメニュー以外にも、島原産地鶏や五島美豚、長崎県産の魚介類・野菜などをふんだんに用いた焼き物、煮物、揚げ物など、お酒にぴったり合う自慢の逸品を多数ご用意しています。お一人様でのしっぽり飲みから、ご家族での団らん、大人数でのご宴会まで、幅広いシーンでお気軽にご利用いただければ幸いです。

「居酒屋輝夜」では、長崎県産の旬の食材をふんだんに使用した大満足の3種類のコースもご用意しています。最もリーズナブルな「梅コース」（料理のみ／税込3,300円）でも全8品が提供され、どのコースを選んでもお腹いっぱいになること間違いなしですよ。

さらに、飲み放題（2時間／税込2,750円）を追加すれば、ビール、焼酎、カクテル、サワー、日本酒、ワイン、梅酒、果実酒など、種類豊富なドリンクも心ゆくまで楽しめます。会社の忘新年会や歓送迎会、女子会、同窓会、打ち上げなど、さまざまなシーンで重宝するお店ですので、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

※価格やメニュー内容は2026年6月取材当時のものです。最新情報は店舗へご確認ください。

取材・執筆／Komori Daigo

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