vegi&cafe sunchoQoo#1 ママたちの「好き」と「応援」が形に！大村市に誕生した「腸がよろこぶ」産直＆カフェ物語

長崎県大村市池田2丁目にある「サンセットガーデン」。大村市内を一望できる山麓の施設に、2025年12月、新しい拠点が産声を上げました。

その名は「vegi&cafe sunchoQoo（ベジカフェさんちょく）」。「腸がよろこぶ、地元がつながる」をテーマに掲げ、地元農家から直送される新鮮な農薬不使用野菜の販売と、自家製麹調味料と旬の野菜をたっぷり使った「ココロとカラダが整うランチ」を提供している産直＆カフェです。

「地元のママたちが中心になって作り上げたお店なんですよ」と明るい笑顔で教えてくれたのは、代表の入江とも子さんとマネージャーの岩﨑仁美さん。地域と食の未来を見据える「vegi&cafe sunchoQoo」がどのような想いで誕生したのか、そのストーリーを詳しく伺いました。

始まりは「農家さんを応援したい」というピュアな想いから

大村というこの場所で、農薬不使用の野菜をメインにしたお店を開こうと思ったきっかけは何だったんですか？

入江さん：もともと私たちは、農業や食の安全に興味がある主婦仲間の集まりだったんです。「大村で頑張っている農家さんたちを応援したい！」という気持ちが芽生えたのがすべての始まり。実際に収穫をお手伝いしたり、農家さんの現状を伺ったりするうちに、「私たちにも何か力になれることがあるはず」って、みんなで語り合うようになったんですよ。

「応援したい」という想いを、実際にお店という形にするのはすごい行動力ですね！

入江さん：最初は「野菜のサブスク販売」も考えていたんですけど、それだけで事業を続けていく難しさも感じて。それなら、私たちが大切にしたい「健康的な暮らし」を丸ごと体感してもらえるように、直売所とカフェを一緒にしちゃおう！って決めたんです。

構想からオープンまで、準備にはどれくらいかかったのでしょうか？

入江さん：2023年からじっくり構想を練って、翌年には志を同じくするメンバーと合同会社を設立しました。2025年5月にこの物件を借りてからは、みんなで内装のペンキ塗りをしたりして。自分たちの手で少しずつお店が出来上がっていくのは、本当に愛着がわきますし、文化祭みたいな楽しさもありましたね（笑）。

白と木目を基調とした店内、とてもオシャレで落ち着きます。特にこだわったポイントは？

岩﨑さん：一番は、扉を開けてすぐに目に飛び込んでくる野菜のカウンターです！お店の顔になる場所なので。もともとあったカウンターを大工さんにリメイクしてもらったんですが、カーブの角度からミリ単位の高さまで、ワガママを言って理想通りに仕上げていただいたんです。職人さんの手仕事には、感謝の気持ちでいっぱいです。

プロの知恵とママの愛情が融合。唯一無二の「麹メニュー」ができるまで

カフェのメニューも、相当なこだわりが詰まっているとお聞きしました。

入江さん：そうなんです！せっかく体に良い野菜を扱うなら、お出しする料理も徹底的に体に優しいものにしたくて。福岡の麹ごはん専門のみお先生や諫早で酵素玄米を広めている麻美先生、そして大村でローフード教室をされているふみか先生など、各分野のスペシャリストの皆さんに監修をお願いしたんですよ。

専門家の知恵を取り入れて、妥協のないメニュー作りを目指したんですね。

入江さん：2025年の夏頃から試作を始めたんですが、「オシャレで、なおかつ体も喜ぶ」というテーマで、盛り付け一つにもこだわりました。主婦ならではの視点で「これなら嬉しいよね！」ってアイデアを出し合いながら、キッチンでみんなと作業するのは本当に充実した時間でしたし、チームの絆もぐっと深まった気がします！

スタッフの皆さんが楽しそうに働いているのが、とても印象的です。

岩﨑さん：ありがとうございます。メニューは本当に試作を何度も重ねましたね。時には監修の先生方や協力してくださった地域の人たちを試食会に招いて、率直なご意見をいただいて…。それらを反映させながら試行錯誤を繰り返して、オールグルテンフリーのレシピが完成。たくさんの方に支えられて無事にオープンを迎えられた時は本当に感無量でしたね。